Gänseblümchen
(Bellis perennis)

"Er liebt mich, er liebt mich nicht ... " - abseits dieses bei Kindern beliebten Blütenorakels haben Gänseblümchen einiges zu bieten. Ihre schon früh im Jahr erscheinenden Blüten – eigentlich sofort, wenn der Schnee schmilzt – schmücken frische Frühlingssalate. Die ganze Pflanze ist essbar (bitte trotzdem nicht ausreißen!) und versorgt den Menschen mit für den Stoffwechsel wichtigen Bitterstoffen, außerdem mit Vitamin C und (wenig) ätherischem Öl.