Duftveilchen
(Viola odorata)
Duftveilchen – der Name verrät es schon: An bis zu 10 cm hohen Stängeln nicken schon im zeitigen Frühjahr dunkelviolette Blüten und verbreiten einen süßen, angenehmen Geruch. Die Volksheilkunde verwendet die Blüten als Hustenmittel. Sie machen aber auch als Deko auf Salaten oder Süßspeisen etwas her.
Ameisen verbreiten unfreiwillig die hübschen Blümchen: An den Samen hängt ein "Ölkörper" aus Zucker, Fetten und Rizinolsäure – ein unwiderstehlicher Leckerbissen für Ameisen. Sie schleppen das Ganze zu ihren Bauten, verfüttern den Ölkörper an die Brut und entsorgen die Samen auf Abfallhaufen – wo sie austreiben und für Veilchennachwuchs sorgen.
Veilchenbutter
Super einfach: Veilchenblüten sammeln, Butter warm werden lassen, alles mit der Gabel vermengen, vielleicht etwas salzen.
Lecker auf Brot!