Echter Salbei
(Salvia officinalis)

Der Salbei ist ein altbekanntes Küchen- und Heilkraut. Er verleiht vielen Gerichten eine mediterran-würzige Note. Und außerdem ist der bis zu 80 Zentimeter hohe Halbstrauch (untere Teile verholzen ohne Rückschnitt) der Liebling von Bienen und Hummeln, wenn er im Mai anfängt zu blühen, und zwar schön violett. Die Insekten können sich bis in den Juli über den reich gedeckten Tisch freuen. Als echter Südländer braucht der Salbei es nicht zu nährstoffreich und mag es eher trcoekn um die Wurzeln. In strengen Wintern hilft man ihm besser mit einem Schutz aus Reisig oder einem Jutesack.